Câu tục ngữ là kinh nghiệm chọn lựa thực phẩm của dân gian xưa. Sản vật mùa thu và chớm đông thường chất lượng, thơm ngon và tốt nhất trong năm. Dựa trên kinh nghiệm làm nông, nhân dân ta đã đúc kết, tạo thành câu tục ngữ trên.